醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的總體目標是緊緊圍繞福建省區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和健康服務(wù)業(yè)對醫(yī)學(xué)營養(yǎng)人才的需求，遵循以服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)結(jié)合的建設(shè)思路，持續(xù)推動人才培養(yǎng)的特色建設(shè)，按照“整體推進校企融合、局部突破創(chuàng)業(yè)教育”的理念，將醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)建設(shè)成為專業(yè)特色突出，并能適應(yīng)健康服務(wù)行業(yè)需求的現(xiàn)代職業(yè)教育專業(yè)，并致力于為社會培養(yǎng)能適應(yīng)各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、食品企事業(yè)單位、各級各類學(xué)校、幼兒園保健室、食品監(jiān)督機構(gòu)等一線工作崗位需要的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)技術(shù)技能型人才。
醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)團隊由校內(nèi)專職教師與校外兼職教師組成。校內(nèi)專業(yè)教師5人，其中高級職稱1人，中級職稱2人，初級職稱2人，均為研究生學(xué)歷，并專業(yè)教師均獲得碩士學(xué)位，獲公共營養(yǎng)師資格2名，執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格3名，家庭健康指導(dǎo)員培訓(xùn)講師2名，衛(wèi)生檢驗技師1名，執(zhí)業(yè)藥師資格1名?！半p師”資格率100%。是一支梯隊合理、高水平、年輕化的“雙師”素質(zhì)的師資團隊。校外兼職教師數(shù)名，來自三甲醫(yī)院營養(yǎng)科、福建營養(yǎng)師及烹飪協(xié)會等機構(gòu)。
目前，教研室教師共主持廳級教科研項目3項，院級教科研項目近20項，主編及參編教材6本，發(fā)表論文多篇，指導(dǎo)學(xué)生參加行業(yè)協(xié)會技能競賽獲二等獎2項、三等獎3項，具有較高的理論研究水平與豐富的實踐工作經(jīng)驗。
