12月25日，我校特邀食安領(lǐng)域?qū)I(yè)培訓(xùn)師黃振舜老師主講膳食安全專(zhuān)題講座。講座由后勤管理處林小朋老師主持，膳委會(huì)學(xué)生及食堂員工代表參加。
講座中，黃振舜結(jié)合近年來(lái)社會(huì)關(guān)注度較高的食品安全典型事件，深入剖析事件發(fā)生的深層根源，復(fù)盤(pán)其中的慘痛教訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)從食材源頭采購(gòu)到終端供應(yīng)的全鏈條防護(hù)，讓“食品安全無(wú)小事”的理念真正入腦入心。同時(shí)，他還聚焦實(shí)操應(yīng)用，系統(tǒng)性講授守護(hù)“舌尖安全”的實(shí)用技能，助力參會(huì)人員筑牢日常食安防護(hù)屏障：一是辨異物，詳解食品中毛發(fā)、塑料碎屑、蟲(chóng)害殘留等異常物質(zhì)的快速辨別方法，切實(shí)提升大家的風(fēng)險(xiǎn)警覺(jué)性；二是明規(guī)范，深度解讀食堂操作的衛(wèi)生準(zhǔn)則與標(biāo)準(zhǔn)化流程，明確食品安全背后的制度支撐；三是判新鮮，分享肉類(lèi)、蔬菜、水果等食材新鮮度的快速甄別技巧，圍繞“看色澤、聞氣味、觸質(zhì)感”三大核心維度傳授精準(zhǔn)判別食材新鮮度的方法。
講座內(nèi)容詳實(shí)、指導(dǎo)性強(qiáng)，有效強(qiáng)化了膳委會(huì)學(xué)生的食安監(jiān)督能力與食堂員工的規(guī)范操作意識(shí)，進(jìn)一步夯實(shí)了校園膳食安全保障工作的基礎(chǔ)。
